В  январе 2008 года в городе Ульяновск на большинство видов продовольственных товаров, за исключением  рыбы мороженной,  творога жирного и яиц куриных - цены ниже среднего показателя среди  городов ПФО.     В январе текущего года по сравнению с декабрём 2007 года по всем региональным центрам ПФО отмечался  рост  цен на овощную продукцию, обусловленный сокращением объёмов такой продукции и увеличением затрат на её хранение. 

При этом следует отметить, что в рейтинге региональных центров ПФО г.Ульяновск занимает: по цене на лук репчатый 1 место (минимальная цена – 1 место) -15,69 руб.кг, по цене на морковь – 2 место (15,60 руб./кг), по цене на картофель – 4 место (13,51 руб./кг), по цене на капусту белокочанную – 5 место (19,10 руб./кг.).

Город Ульяновск по уровню потребительских цен на социально-значимые продовольственные товары в январе 2008 года среди региональных центров ПФО по рейтингу (минимальная цена - первое место) занимает:

• Хлеб ржано-пшеничный – 2 место (15,12 руб./кг)
• Хлеб пшеничный – 4 место (16,95 руб./кг)
• Масло подсолнечное – 5 место (57,10 руб./л)
• Молоко 2,5% - 3,2% жир. – 7 место (21,10 руб./л)
• Яйцо куриное – 8 место (34,79 руб./дес.)

По данным Росстата в декабре 2007 года Ульяновская область по стоимости минимального набора продуктов питания занимала 5 место в России (минимальная стоимость – 1 место). В январе 2008 года  этот показатель улучшился, стоимость продуктового набора  в январе 2008 года по Ульяновской области составила 1614,1 рублей, что соответствует  4 месту  в рейтинге  субъектов Российской Федерации. Дешевле стоимость набора  только в Республике Татарстан (1580,7руб.), Тамбовской области (1591,4 руб.), Республики Мордовия (1597,4 руб.).    В среднем по России в январе 2008 года стоимость минимального набора продуктов питания составила 1880,0 рублей в расчёте на месяц.